【自然農法8】果物の糖度向上に！水溶性カルシウムの作り方

こんにちは！Chihiroです(*･ω･)ﾉ

今回はカルシウムのお話。

カルシウムは人間にとっても植物にとっても重要です。
これは、酸素とシリコンに次いで世界で最も一般的な物質の1つであり、

カルシウムの大部分は炭酸カルシウム（CaCO3）の形で存在します。
自然農法では、玄米酢を使用して炭酸カルシウムを主成分とする卵殻から炭酸カルシウムを抽出します。このプロセスにより、炭酸カルシウムは水溶性カルシウムに変化し、作物にすぐに吸収されます。それは作物の過成長を防ぎ、果実を固め、貯蔵期間を延長し、リン酸の吸収を促進し、作物が栄養を蓄積するのを助けます。水溶性形態のカルシウムは、自然農法で効率的かつ効果的です。特に卵殻は非常に費用対効果の高い材料です。

Contents

カルシウムの特徴

炭水化物とタンパク質の有効活用に貢献します。細胞膜を形成する主要な成分であり、スムーズな細胞分裂を可能にします。
有機酸と結合することにより体内の有害物質を除去します。
作物の過剰成長を防ぎます。
果物を丈夫にし、保存期間を延長します。
リン酸の吸収を促進し、作物に栄養素を蓄積します。
カルシウムは植物の健康を維持する上で非常に重要な役割を果たします。
炭水化物などの栄養素を運び、蓄積します。炭水化物は、生理的活動を通じて卵巣などの最終的な貯蔵器官まで枝や葉に一時的に貯蔵されます。

カルシウム欠乏症の症状

未発達の根と弱い根毛。
カルシウム欠乏のために細胞の正常な原形質が形成されないためです。
葉は茶色に変色し、その後乾燥。
豆科の植物のさや内に豆がない。
果物と野菜の熟成不良、過剰な水分と有機酸、糖度の不足、果肉の軟化、不十分な香り。
葉菜類とリゾクトニア病との接触および貧弱な出穂現象。
根菜類の角質が柔らかくくぼみがあり、糖度と香気が不足し、長持ちしない
イネ科の植物で過剰な水分、澱粉の蓄積の低さ、光沢と香りの欠如、昆虫や病気に対する耐性が低い。

水溶性カルシウムの作り方

材料

卵殻/貝殻
粉砕道具
玄米酢もしくは米酢
ガラスもしくはポリエチレン容器
ろ紙もしくはペーパータオル
輪ゴムもしくはひも

炭酸カルシウムは卵殻の主成分です。炭酸カルシウムがあらゆる種類の酸と作用すると、二酸化炭素（CO2）が生成されます。しかし、酢の主成分である酢酸は弱酸であるため、反応が非常に遅く、感知できない量のCO2を放出します。卵の殻がふわふわになったらCO2が酢に溶けていることを意味します。

手順

1. 卵の殻を集めて、内側の皮を取り出します。
内側の皮を取り除くと、卵殻からカルシウム以外の物質が取り除かれます。
2. 殻を砕いて小さな破片にします（粉状にしないでください）。 3. シェルを軽く火で焼いて、作る最中に腐敗し劣化する可能性のある有機物質を除去します。
4. 焼いた殻を少しずつゆっくりと玄米酢が入った容器に入れます。
急にたくさん入れると気泡が溢れることがあります。
5. 卵殻は上下に動き、泡を発して溶け、中和された液体になります。動きや泡がなくなれば完了です。卵殻を追加してももう泡が出なければ、溶液が飽和状態になったことを意味します。

炭酸カルシウムがまだ残っている場合、卵殻は沈み、底に残ることがあります。これは、玄米酢が溶融するには卵殻が多すぎて、可溶化プロセスが飽和点に達するためです。この場合、水溶液のみを取り出し、さらに玄米酢を追加します。